Sağlık Notlarını Tek Yerden Ara

Peat'e göre şeker, yüzyıllardır haksız yere diyabet, obezite ve kalp hastalığının suçlusu ilan edilmiştir; oysa tarihsel deneyler ve fizyoloji tam tersini gösterir. Bu makalede sükrozun (çay şekeri) ve özellikle fruktozun neden bir hastalık nedeni değil, tersine strese karşı temiz bir yakıt ve koruyucu olduğunu ele alıyoruz. Peat'e göre asıl suçlu şeker değil; doymamış bitkisel yağlar, nişasta ve stres hormonlarıdır.